为提升学生学科素养、增强学习兴趣，生命科学学院教授赵玉平于2021年12月1日晚6点30分在综合楼410举办了以“充满智慧的自酿葡萄酒”为主题的讲座，学院部分报名同学参加。

讲座伊始，赵老师展示了各种各样的葡萄酒，告诉大家葡萄酒是人类智慧积累的精华。其中自酿葡萄酒独具特色，要求感官上色香味好，同时保证安全性。我们在自酿葡萄酒过程中可以利用物质资源、能量资源、信息资源、空间资源、时间资源、功能资源。然后，赵老师给同学们进行了自酿葡萄酒的作品展示。接下来，他又从酿造工艺、常用数据、器具使用等六个纬度一一介绍了自酿葡萄酒的智慧。

在酿造工艺方面，赵老师介绍了葡萄酒的四个类别:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及白兰地。讲解常用数据时主要涉及到了酒精度的分类、酒精度测定和自酿葡萄酒加糖量的计算公式。谈到器具使用时，提到了对葡萄采摘和防蚊虫工具的选择，葡萄清洗的方式和破碎工具的应用。最后，赵老师纵观历史，对形态不同的发酵容器进行说明。

至此，本次讲座圆满结束。赵玉平教授用朴实的语言再次为学生打开葡萄酒世界的大门，让大家认识到了葡萄酒中蕴含的智慧，了解了自酿葡萄酒的过程和注意事项，有助于同学们提高学习兴趣和实践能力，为学生未来发展打下良好基础。

审核:牛鸣昊